秋あがり

ひやおろしは、春に搾った新酒をひと夏かけて蔵で熟成させ、二度目の火入れをせずに出荷する秋限定の日本酒です。新酒の荒さが取れ、まろやかな旨味に仕上がるのが特徴。2026年の秋に向けて、さけのわの味わい6軸データをもとにおすすめ4銘柄を紹介します。