辛口

宮城県・一ノ蔵は「無鑑査」という異色の辛口酒で知られる酒蔵です。等級審査をあえて受けない無鑑査本醸造 超辛口と、絶対的スタンダードと呼ばれる特別純米酒 辛口の違い、味わい6軸の読み解き方をAmazonで買える実勢価格・レビュー数とあわせて詳しく解説します。

静岡県・土井酒造場の開運は、全国新酒鑑評会で高い評価を受け続ける実力派の蔵です。夏季限定の特別純米「涼々」は、山田錦を55%まで磨いた日本酒度+5のキレのよい辛口。味わい6軸と選び方をAmazonで買える実勢価格とあわせて詳しく解説します。

南部美人 特別純米酒は、岩手県の南部美人が醸すIWC「チャンピオン・サケ」受賞歴を持つ定番酒です。実勢価格やさけのわの味わい6軸データ、精米歩合・日本酒度・酸度などの公表スペックをもとに、どんな人に向くか、合わせる料理、購入時の注意点までまとめて解説します。

日本酒度がプラスなら辛口、マイナスなら甘口という説明はよく見かけますが、実は酸度との組み合わせによって体感する甘辛は大きく変わります。真澄純米吟醸辛口生一本や紀土純米酒など実際の日本酒度・酸度の数値を例に、日本酒度だけで甘辛を判断すると失敗する理由と、正しい見方をわかりやすく解説します。