甘口

月桂冠 純米は、京都・伏見の月桂冠が手がける瓶詰めの純米酒「果月」で、桃を思わせる甘い香りととろける甘味が特徴です。実勢価格やさけのわの味わい6軸データ、精米歩合などの公表スペックをもとに、定番の果月と上位グレード鳳麟の選び方まで詳しく解説します。

日本酒度がプラスなら辛口、マイナスなら甘口という説明はよく見かけますが、実は酸度との組み合わせによって体感する甘辛は大きく変わります。真澄純米吟醸辛口生一本や紀土純米酒など実際の日本酒度・酸度の数値を例に、日本酒度だけで甘辛を判断すると失敗する理由と、正しい見方をわかりやすく解説します。

山口・澄川酒造場が醸す東洋美人 純米吟醸50（1800ml・¥2,750前後）。日本酒度-5.0のやや甘口で、メロンを思わせる華やかな香りとジューシーな旨味が特徴。精米歩合50%・山田錦使用の蔵元公表スペックとさけのわの味わい6軸をもとに、上位グレード「一番纏」との違いや選び方を解説する。