銘柄ガイド

天狗舞は石川・車多酒造が伝統技法「山廃仕込み」で醸す定番ブランドです。さけのわの味わい6軸データと蔵元公表スペックをもとに、720mlの山廃純米大吟醸と1800mlの純米大吟醸、超辛純米との違いなど、容量・グレード・価格帯別の選び方をまとめて解説します。

山口・澄川酒造場が醸す東洋美人 純米吟醸50（1800ml・¥2,750前後）。日本酒度-5.0のやや甘口で、メロンを思わせる華やかな香りとジューシーな旨味が特徴。精米歩合50%・山田錦使用の蔵元公表スペックとさけのわの味わい6軸をもとに、上位グレード「一番纏」との違いや選び方を解説する。

秋田県由利本荘市・齋弥酒造店の代表銘柄「雪の茅舎」は、山廃仕込みならではの穏やかな酸と旨味が持ち味の純米酒です。精米歩合65%の山廃純米1800mlの特徴、味わい6軸の読み解き方、飲み方の温度帯を、Amazonで買える実勢価格・レビュー数とあわせて詳しく解説します。